“江南人钟情的老字号月饼记无锡老字号“张慎裕”传承人陈明江董事长”

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面对中秋节临近，层出不穷的花式月饼，你怀念原创月饼吗？ 没有奢华的包装，口感新颖，仿佛一天被采用一样，从几十年前就传来了原料，保存着记忆犹新的地道熟悉的味道。 对很多江南人来说，老字号张慎裕很简单，不仅好吃，也是记忆。 张慎裕老字号前身是清朝年间江南地区有名的张慎裕茶餐厅，以月饼和烤饼为主，兼营各种点心茶食。 张慎裕茶餐厅始于同治之年。 光绪二十九年，是两代帝师，朝宰相翁同鶮(常熟人)回乡探亲，路过长泾，上岸路过张慎裕茶餐厅时，被店里芬芳的月饼所吸引，品尝到，酥酥香甜，味道鲜美，令人咋舌。 翁大人把这件事写在日记里，不仅注明了长泾当地的张慎裕茶餐厅很有名，还把张慎裕月饼带到了首都，献给了皇帝和慈禧太后。 由此，张慎裕茶餐厅和长泾月饼的名声大振，张慎裕月饼成为皇室贡品。

民国初年，张家的子孙张敬之将茶餐厅提供给店员陈满祥，更名为张惇裕茶食号，建国后合并为商业社。 陈明江作为陈满祥的第三代传人，在创立张慎裕食品坊后，决心把张慎裕这家老字号做大。 他先于年成立江苏洮水食品有限企业，开展张慎裕企业品牌运营和系列产品的开发、生产和销售。

2019年，江苏洮水食品有限企业更名为张慎裕(江苏)餐饮管理有限企业，致力于张慎裕老字号的进一步传承、运营、开发。 陈明江董事长以百年德艺、万年传承为企业经营理念，以周比不逊、与时俱进为企业经营宗旨。 他不仅精挑细选原料，而且在工艺、配方、火候等方面不折不扣地遵循以前流传的做法，纯手工制作，苏式月饼皮层酥脆，色泽鲜美，果香饱满，口感松脆。 他除了以前流传下来的豆沙、百果、椒盐、葱油等月饼外，还挤出陈新，推出蛋黄、肉松等月饼。 外观和味道维持苏式月饼的风格，一口就可以品尝到蛋黄和肉松的新鲜香气。 现代人重视健康，重视营养，而他又出了少糖少油的小月饼。 在月饼的外包装上，陈明江会长也下了功夫，设计了10多种不同类型的包装礼盒。 改变了以往用油纸一盒一盒地卷月饼的方法，让顾客一进入月饼店就被精美的包装礼盒所吸引，不仅能勾起食欲，还能受到以前流传下来的历史文化的熏陶。 内包装中引进了真空包装，延长了月饼的质量和保鲜期。

在销售的做法上，陈明江会长改变了以前坐着等着买东西的传统方法。 一是完全利用网络平台，建立近百家联合分销网店，通过网上订购邮政快递的方法，将产品销往全国各地。 二是建立连锁加盟店，构建个性化定制服务和一站式快递服务模式。 2019年，张慎裕(江苏)餐饮管理有限企业月饼年销售总额突破500万只。 花一个人开的不是春天，万紫千红才是春天。 是为了提高张慎裕品牌在人民心中的知名度，从而迅速发展长泾整个茶食领域的繁荣。 陈明江会长致力于媒体发布，在《经济日报》、《无锡日报》、《现代快报》、无锡电视台、江阴电视台、本网、搜狐网、东方卫视等30多家媒体刊登广告和信息报道，在北京站刊登企业品牌广告，苏式月饼和月饼 特别是2019年中秋节，张慎裕(江苏)餐饮管理有限企业积极配合长泾镇党和政府，通过央视国际频道的直播，将江南水乡传说中的中秋节和长泾月饼从前流传下来的文化生动真实地展现在全国人民和世界华人面前，扩大长泾的知名度和信任度。 另外，长泾月饼的知名度也大幅提高，整个长泾镇月饼的销售总量也有所提高。 月饼旺季，全城月饼销售总额超过2000万元。

最后陈明江总经理对记者娓娓道:“8月15月份是圆的，中秋月饼香气甜美。 在异乡独来独往，每逢佳节越来越思念亲人。 张慎裕无锡老字号以保留家乡的思恋情老味为初心，坚持陈出新，发扬匠心精神，为民服务！ 张慎裕提倡将继承传统的技术和纯粹的手工制作相结合，开始使用家传技术制作纯天然原生食品，为了迎合江南人的口味进行了多次改良，满足了现代时尚大众的诉求。 品尝时，每一种味道都散发着年糕皮自然的清香，令人百看不厌； 轻轻咀嚼，用手提起，不油腻，甜度软滑，酥脆脆，年糕味甜不喉咙痛，爽口。 其中，今年生产百果、椒盐等系列，适合江南人的口感，投放市场吸引了众多客户，非常受欢迎！ 老字号张慎裕月饼企业品牌畅销，提升长泾地方月饼文化产业和信誉度，助力乡村经济振兴

长江三角洲太湖媒体联盟主编

王广忠